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香宫,寻新味而来

2017-03-20 17:30:42 来源: 网易海南
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舌尖上道不尽的春意,让整个人都满满活力。跟着新一年里的春风,海口香格里拉大酒店主厨们推出全新菜单,翻开每一页耳目一新的菜单,鲜活萌发的食材入馔,每一口新鲜感都让人充满期待,让新意美食在舌尖弥散。

舌尖上道不尽的春意,让整个人都满满活力。跟着新一年里的春风,海口香格里拉大酒店主厨们推出全新菜单,翻开每一页耳目一新的菜单,鲜活萌发的食材入馔,每一口新鲜感都让人充满期待,让新意美食在舌尖弥散。

新菜单的制定也让香宫主厨们花了不少心思,细细密密的融入了时令及清新元素,让每一道菜都充满惊喜。在季节交替时刻,喝上一碗鸡汤,祛湿又进补。香宫引进政府扶贫项目九湾岭山鸡,它生长于儋州市大成镇红灯村的山坡树林里,当地政府及酒店管理层一同前往该村庄进行实地考察了解他们的养殖技术和过程,环境卫生等符合采购标准后,酒店派专车前往儋州采购九湾岭山鸡,而制作出这道特色的“九湾岭山鸡汤”。山鸡皮薄紧致、肉质结实, 汤底鲜美可口。你每喝一口九湾岭山鸡汤,都是在为扶贫项目做贡献。

香宫,寻新味而来

另一道“风味镇海马友鱼”,马友鱼盛产于我国南部沿海。每天清晨,厨师们便从酒店边上的镇海渔村收购捕捞到的新鲜马友鱼,这道美味的做法可谓是返璞归真,在采用渔村香煎做法的基础上,以橄榄油代替其他食用油。为了方便客人品尝,更是将骨大刺少的马友鱼直接拔骨去刺切成块状调制,省去客人吃鱼吐刺的麻烦。鱼肉加蒜头增香去腥煎熟,洒上酱油葱花提味,便不再添加其他调料,最大限度地保留了马友鱼的天然之味。

香宫,寻新味而来

再一道吮指禾味猪手,精选海南本地肉质鲜美的黑猪手,将其切成3cm*3cm的小块,在加了白醋的沸水中过两遍,不仅能去腥还能保证猪手的质感。搭配上香宫大厨用李派林喼汁调制的秘制酱料,味道咸中带甜,如名字“禾味”一般让人回味无穷。而猪手蕴含丰富的胶原蛋白,也是爱美人士的美容佳品。

香宫,寻新味而来

此外,还有多款招牌菜单如黑椒汁煎海岛和牛、水晶东山羊糕、白切文昌鸡、海南杂菜煲、糟粕醋煮生蚝等。不论你是无肉不欢或是素食主义,在香宫全新菜单中都可以找到称心如意的佳肴。

香宫,寻新味而来

香宫中餐厅是香格里拉酒店集团的招牌餐厅之一,有着40多年的历史。首家香宫于1974年在新加坡开业。在汉语中,“香”代表芬芳的气味,“宫”则代表如宫殿般尊贵的地方,这两个字的结合完美地体现了香宫的精髓。

香宫位于酒店一楼,拥有11间包房,均依园林而建。包房规格不一,面积从33平方米至120平方米不等,适合举办8至24人不同规格的小型聚会或正式宴会。

香宫另一间独立的包房-海甸厅,位于酒店主楼顶层(10楼),落地窗外即是酒店花园及海天一色景观,该厅提供各式风味火锅,可供16人同时用餐。

莫辉晓 本文来源:网易海南 责任编辑:莫辉晓
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